![Conheça as novas estrelas da](/assets/img/blank.png)
Agora, a carta surge dividida em seis "Actos": snacks, crudos e crocantes, tempuras e fritos, pequenas entradas, principais e sobremesa.
A nova carta inclui novidades como as Pérolas gigantes de foie gras, os Ovos de ouro de húmus, o Caril de legumes grelhados, o Arroz cremoso de cogumelos ou o Mil folhas Wellington com trufa. Nas sobremesas, sobem ao palco duas novidades: Pudim de azeite e sorvete de framboesa e Sorvete de limão com espuma de manjericão.
Mas a grande novidade do Mini Bar será o menu de degustação "Ribalta", que apresenta, de forma completa, o entretenimento proposto por José Avillez. O único menu de degustação tem um total de 12 momentos e reúne alguns clássicos da casa como as Azeitonas El Bulli ou a Gamba do algarve marinada sobre lima. Também há lugar para novas revelações como o Robalo com molho de moqueca e camarão ou o Arroz de Carabineiros.
Às quintas, sextas e sábados, entre as 00h00 e as 02h00, entra em cena o novo menu "After-Hours", com várias opções, incluindo novidades como o «Cornetto» de tártaro de novilho trufado, o Prego do Lombo com batatas parvas ou o Sorvete de framboesa com framboesa crocante.
Para acompanhar todas as novidades, há cocktails especiais, vinhos, cervejas artesanais, entre outras opções.
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