Filé à Oswaldo Aranha: uma iguaria a não perder no Rio

Esta receita é um clássico no Rio de Janeiro e ganhou o seu nome em homenagem ao político brasileiro Oswaldo Aranha, que ia sempre a um restaurante da Lapa e pedia o mesmo prato: um filé temperado com alho frito, acompanhado de batatas fritas, farofa e arroz.

Fique a conhecer um dos pratos mais emblemáticos do Rio de Janeiro. Uma iguaria que vale a pena testar em casa antes da sua próxima viagem até à Cidade Maravilhosa.

INGREDIENTES

• 4 bifes de lombo (com cerca de 180 g cada)
• 6 dentes de alho cortados em lascas
• 1 colher (de sopa) de azeite 
• Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de óleo ou azeite para fritar

PREPARAÇÃO

Frite o alho no azeite até tostar levemente e reserve.
 Aqueça bem uma frigideira ou grelha e deite um fio de óleo ou azeite.

Coloque os bifes (que devem estar à temperatura ambiente) na frigideira e mantenha o lume alto.


Quando os bifes começarem a ficar com uma cor dourada, tempere-os com sal e pimenta de um lado, depois vire e faça o mesmo do outro lado.
 Este processo impede que a carne fique seca.


Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco, farofa e batata frita às rodelas.

O alho torrado pode ser colocado por cima dos bifes ou ser servido à parte.