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A outra gastronomia italiana serve-se no Genuino, em Matosinhos
Polenta e Bacalhau alla Vicentina (Veneza), ou um Risoto de Abóbora, Creme de Parmesão e Bochecha de Porto Crocante (Província de Lazio) são só dois dos exemplos da oferta gastronómica, que vai muito para lá da pizza e das massas e que experimentar no Genuino.