Ingredientes

500 g de salmão

400 g de batatas

3 alhos-franceses

3 cenouras

1,2 litros de caldo de peixe

200 ml de natas

1 molho de endro fresco

1 limão

Sal e pimenta

Preparação

Corte o alho-francês em tiras finas e lave-o bem. Descasque e corte as cenouras em rodelas e corte as batatas em cubos. Corte o salmão fresco em cubos grandes. Pique o endro finamente.

Numa panela grande, refogue o alho-francês e as cenouras cortadas em rodelas em manteiga ou azeite.

Quando o volume do alho-francês tiver reduzido para metade, adicione as batatas e o caldo de peixe. Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe durante 15 minutos em lume médio até as batatas estarem cozidas.

10 minutos antes de servir, adicione os pedaços de salmão e as natas. Cozinhe em lume médio durante 3-5 minutos até que o salmão esteja cozido. O creme não deve ferver. Feche a tampa e aguarde mais 5 minutos.

Para finalizar, adicione o endro fresco. Sirva numa tigela e decore com um pouco mais de aneto, pimenta preta e um fio de sumo de limão, se desejar.

Receita adaptada do site La Cuisine de Geraldine