Quinta-feira, dia 17 de dezembro de 2020 é um dia histórico para o Paraguai: o tereré, a bebida tradicional de ervas do país foi declarado pela UNESCO como património imaterial da humanidade.

"Estamos emocionados pelo reconhecimento que representa um orgulho para todos os paraguaios, inclusivé, os estrangeiros que se adaptaram rapidamente aos nossos costumes", disse o ministro da Cultura, Rubén Capdevila, em declarações à imprensa.

O tereré é uma infusão de ervas medicinais refrescantes (pohã ñana,, em idioma guarani), preparada para suportar o calor intenso do verão, que varia entre os 30 e os 40 graus centígrados.

Ingere-se fria com bomba numa cuia de chifre bovino, fabricado artesanalmente, e deve conter erva mate, um arbusto que crescer no campo paraguaio.

A água com a infusão de ervas é depositada num recipiente (jarra de argila, plástico ou metal), e algumas vezes numa garrafa térmica. A bebida é consumida em grupo, embora esta tradição tenha sido interrompida pela pandemia da COVID-19.

O Paraguai celebra desde 2011, no último sábado de fevereiro, o Dia Nacional do Tereré para fomentar este hábito, que remonta a antes da conquista espanhola.

Diferentemente de outros países da região, como Argentina, Uruguai e Brasil, o mate quente (ka-ay em guarani) é consumido apenas antes do pequeno-almoço ou à tarde, à hora do chá.