Este bolo, feito com amêndoas e passas - dois produtos típicos da região espanhola, é algo que não pode deixar de experimentar numa viagem a Málaga.

O tradicional é decorado com amêndoas laminadas e uma fina camada de canela com açúcar. Uma verdadeira delícia!

INGREDIENTES

  • 1 copo de óleo de girassol
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de açúcar
  • 2 copos de farinha
  • 1 saqueta de fermento
  • Passas
  • Pinhões
  • Erva doce (a gosto)
  • Um pouco de conhaque

PARA DECORAR

  • Amêndoas laminadas
  • Açúcar com Canela


PREPARAÇÃO

Coloque uma panela em lume brando, deite um pouco de conhaque e adicione as passas. Deixe por menos de um minuto e depois desligue o lume. Mantenha as passas na panela e deixe-as hidratar (se preferir não usar conhaque, pode fazer o mesmo, mas usando água em vez da bebida alcoólica).

Noutra panela misture o óleo de girassol com a erva doce e deixe em lume brando, tempo suficiente para o sabor da erva doce infundir o óleo. Retire do lume e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Quando o óleo estiver frio, coloque numa tigela e adicione o leite, o açúcar, a farinha e o fermento. Misture até obter uma massa homogénea. Adicione as passas hidratadas e os pinhões.

Forre uma forma redonda com papel vegetal e despeje a massa lá para dentro.

Asse a 180ºC por 30 ou 35 minutos. Após esse tempo, fure o bolo com um palito — se este sair limpo, o bolo está pronto.

Retire do forno, polvilhe com a mistura de açúcar e canela e espalhe as amêndoas laminadas por cima. Volte a colocar no forno por mais dois a três minutos, para tostar um pouco as amêndoas (tenha cuidado para não as deixar queimar).

Desenforme, corte em fatias e sirva acompanhado de café ou chá.

Málaga desde 51€