A Pastelaria Gardy “foi fundada pelos meus pais em 1956”, diz-nos Ângelo Dias que nos fez uma visita guiada, em pequenos intervalos, entre uma azáfama permanente porque o estabelecimento tem sempre muitos clientes.
A Gardy está na rua pedonal de Santo António, é conhecida pela confeção própria, mas merece igual destaque a arquitetura interior.
Um salão comprido com quatro tetos em abóboda de tijoleira. Trata-se de um tipo de construção que se encontra nos países do sul da Europa e é frequente na arquitetura popular do Alentejo e Algarve.
O alinhamento dos tijolos cria uma curvatura arqueada. Provocam um efeito surpreendente.
“Este interior foi descoberto numas obras do tempo do meu pai. Percebeu-se que era o teto original. Eu coloquei-o a descoberto, assim como está. Esta é a traça original do edifício e deverá ter entre 300 a 400 anos.”
Há ainda um salão com colunas, pinturas e fotografias, mas os olhos ficam mais encantados com as especialidades da casa que desfilam num longo balcão.
Um dos doces mais afamados é o Dom Rodrigo. “É um doce típico do Algarve que nós temos fama e vendemos muitos.”
A família de Ângelo Dias introduziu em Faro outras especialidades como os folhados de Tavira. “A nossa família era originária de Tavira. A minha mãe, que era quem fazia os bolos, fazia também os folhados. Mantemos essa tradição.”
A doçaria é confecionada no primeiro andar e procura dar resposta a uma grande variedade de clientes. "Temos clientes habituais de Faro, temos clientes habituais que vêm de fora.
Conhecem a pastelaria e vêm cá comprar os nossos bolos. Temos ainda os turistas e alguns deles gostam de voltar.”
A localização na rua de Santo António também ajuda “porque não tem trânsito. É a rua comercial de Faro, mas já foi mais popular. Os centros comerciais e os supermercados retiraram algum movimento. Mas, pouco a pouco, está a voltar, mais pelo turismo.”
A esplanada, quando está bom tempo, enche-se de clientes. Saboreiam a doçaria e a vida na cidade. Muitos partilham a experiência com familiares e amigos quando regressam a casa, mas preferem outra especialidade. “Temos imensos clientes que levam pastéis de nata para fora. Os espanhóis levam 10, 15, 20...”
Pastelaria Gardy em Faro: famosa pelos D. Rodrigo e folhados de Tavira faz parte do programa da Antena1 Vou Ali e Já Venho e a emissão deste episódio pode ouvir aqui.
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