O Ventozelo Hotel & Quinta foi destacado pelos National Geographic Traveller Hotel Awards 2021, alcançando o top 3 dos melhores hotéis gastronómicos do mundo.

Entre os 39 hotéis galardoados nos prémios anuais desta reconhecida publicação internacional, este foi o único hotel português a ser premiado pelo trabalho desenvolvido em 2020.

“Muito mais do que um simples lugar para ficar, os hotéis podem fazer ou estragar uma experiência de viagem. E agora que tentamos começar a explorar o mundo novamente, o sítio onde escolhemos ficar alojados importa mais do que nunca. Os nossos prémios destacam as propriedades, tanto as novas como as que foram alvo de renovações, que se evidenciaram das restantes no último ano - seja por uma re- novação empolgante, por ações ecológicas de relevo, projetos de arquitetura espetaculares ou experiências gastronómicas inesquecíveis que permanecem por muito tempo na memória após a visita”, explica a National Geographic Traveller no artigo onde foram anunciados os vencedores e finalistas em cada uma das 13 categorias galardoadas.

Ventozelo Hotel & Quinta foi um dos finalistas na categoria “Gourmet Getaway: Best Gourmet hotel”, ficando no top três dos melhores hotéis do mundo para experiências gastronómicas. Porquê? Nas palavras dos júris da National Geographic Traveller, todo “o Douro é decantado nesta quinta”, onde para “além das paisagens deslumbrantes, se destaca o restaurante farm-to-fork cujos menus e pratos servidos são ditados pelas mudanças das estações do ano e pela natureza.”

O Douro numa Quinta

Ventozelo não é apenas um hotel. É, sobretudo, uma quinta, habituada a receber com hospitalidade todos quantos ali chegavam, em trabalho, de passagem, e que agora nos convida a ficar mais tempo, para descansar, usufruir da beleza soberba da paisagem e também descobrir os diversos espaços recuperados, mas que mantêm a raiz simples que caracteriza as mais tradicionais quintas durienses.

Em pleno coração do Alto Douro Vinhateiro, no concelho de São João da Pesqueira, a Quinta de Ventozelo é uma das maiores e mais antigas do Douro, com uma área de 400 hectares, 200 dos quais de vinha. Com mais de 500 anos de história, Ventozelo alargou a sua principal atividade - ligada à produção agrícola e vinícola - ao enoturismo e à hotelaria.

Com 29 quartos, restaurante, provas de vinhos, centro interpretativo, percursos pedestres, atividades de turismo de natureza e cinegéticas, Ventozelo Hotel & Quinta oferece um conjunto de experiências fortemente ligadas à ruralidade, nomeadamente à vinha e ao vinho, à gastronomia, à paisagem, à história e aos saberes do Douro.

Cantina de Ventozelo: um restaurante que é uma ode às tradições locais

Aberto a hóspedes e ao público em geral, o restaurante Cantina de Ventozelo, que ocupa precisamente o local onde antigamente eram servidas as refeições dos trabalhadores, é outra das atrações, ao explorar a autenticidade da cozinha regional do Douro e Trás-os-Montes.

Com consultadoria do chefe Miguel Castro e Silva, também aqui se aplica a máxima “O Douro numa Quinta”, privilegiando os produtos cultivados e produzidos na horta biológica de Ventozelo, alguma caça e apostando numa oferta “quilómetro zero”. Isto significa trabalhar com fornecedores de proximidade e dar preferência a produtos regionais DOP (como é o caso da Carne Maronesa), e muitas vezes numa base de troca direta de excedentes entre vizinhos – a recuperação de uma prática sustentável ancestral.

Nas palavras de Miguel Castro e Silva: “O receituário baseia-se numa recolha apurada de pratos da zona de influência hidrográfica do Douro, que vai de Trás-os-Montes até parte da Beira Alta. Sem desrespeitar a receita original há alguma adaptação aos tempos de hoje, nomeadamente em algumas técnicas, mas a base é sempre recuperar o que foram as práticas do passado e poder contar uma história.”.

Fotos: @Luís Ferraz