O TheFork, plataforma de reservas online na Europa, revela este ano, pela primeira vez, o TOP 50 dos restaurantes favoritos dos clientes portugueses. Para chegar a este ranking, a plataforma registou os espaços que reúnem mais reservas, apresentando uma lista cujo vencedor é o Yakuza Lisboa, seguido do Contrabando e da Cervejaria Ramiro, que, em apenas oito meses de presença no TheFork, já é o terceiro mais reservado.

Além de deter o primeiro lugar, o Grupo Olivier conta ainda com oito restaurantes na lista dos 50 mais reservados, nomeadamente os três Guilty (Lisboa, Parque das Nações e Porto), dois Yakuza (Lisboa e Porto), um KOB (Lisboa), o SEEN (Lisboa) e o mais recente XXL, também em Lisboa. À elevada procura habitual junta-se ainda o efeito Olivier Experience by TheFork, parceria exclusiva que oferece 40% de desconto em todos os restaurantes do Chef.

Na liderança em reservas e visitas

Nesta primeira edição do TOP 50, a plataforma vai mais longe e, além dos mais reservados, divulga também os mais procurados no site e os que contam com mais e melhores avaliações.

Assim, há restaurantes em destaque, não só no número de reservas, mas também no de visitas na página da plataforma, como é o caso do Contrabando (em 2.º lugar do TOP 50), NoTalho (4.º), Sebastião (21.º), BuonaPizza (22.º) e La Paparrucha (31.º). O primeiro, situado em Santos e cujo nome é uma alusão à importação de várias especialidades da comida regional entre o Texas e o México, acaba por ser o que reúne maior consenso: é o segundo mais reservado e pesquisado, e ainda o restaurante com mais avaliações no TheFork (9642).

Yakuza Olivier
Cervejaria Ramiro créditos: DR

As cidades mais procuradas e com melhores avaliações

Relativamente à localização, os restaurantes lisboetas são os mais populares na hora de reservar: em 50, 34 encontram-se na capital portuguesa. Segue-se o Porto, que surge representado com 9 lugares da tabela, de que é exemplo o duplamente estrelado pelo Guia Michelin Casa de Chá da Boa Nova. A lista inclui ainda três restaurantes no Funchal (AVISTA – Mediterrâneo, Armazém do Sal e Espaço Funchal), dois em Cascais (Baía do Peixe e Monte Mar) e um em Almada (Kamikaze).

Quando falamos de avaliações, certas cidades destacam-se por ter uma percentagem maior de restaurantes entre os 9,5 e os 10 pontos, as melhores classificações do TheFork. São elas Bragança, Viana do Castelo, Santarém e Viseu, com 40%, 30%, 20% e 20%, respetivamente. Embora contem com mais restaurantes, cidades como Lisboa, Porto e Faro não têm, comparativamente, tantos restaurantes publicados com pontuação máxima.

O dia, horário, valor e tipo de cozinha preferidos para reservar

Segundo os dados do TheFork, o dia que regista mais reservas é o Sábado (21%) e o horário eleito o jantar (67%). A plataforma revela ainda que os restaurantes com preço médio de 25€ e especializados na cozinha tradicional portuguesa (24%) são os preferidos. Segue-se a cozinha internacional, sobretudo a japonesa e a italiana, bem como as marisqueiras, como é o caso da Cervejaria Liberdade e da Cervejaria Ramiro, ambas em Lisboa. Esta última faz parte do TheFork há apenas oito meses e, depois de décadas sem aceitar marcações, já é o terceiro restaurante mais reservado em Portugal (e o 32.º mais pesquisado).

Os habituais descontos oferecidos pela plataforma ao longo do ano, e que muitas vezes tornam acessíveis a qualquer pessoa o acesso à restauração de luxo, também têm um papel importante na hora de reservar uma mesa. Restaurantes como Contrabando, NoTalho, Sebastião, todos em Lisboa, e Vintage Praia, em Vila Nova de Gaia, estão com 50% de desconto sobre a ementa, exceto menus e bebidas.

Yakuza Olivier
Contrabando créditos: DR

TheFork aumenta oferta de restaurantes

Além da Cervejaria Ramiro, muitos são os restaurantes conhecidos dos portugueses que se têm juntado recentemente ao TheFork. É o caso dos lisboetas Tapisco, Ajitama Ramen Bistro e Italian Republic. O número de restaurantes parceiros tem, de resto, vindo a aumentar, com Portugal a ser um dos mercados que mais cresceu a nível de angariações, juntamente com a Suécia e a Suíça, ocupando assim um lugar no TOP 3 europeu.

Em março de 2020, o TheFork em Portugal contava com mais de 2.700 restaurantes. Com a pandemia, muitos restaurantes fecharam as suas portas, desvinculando-se da plataforma. Apesar disso, o TheFork recuperou, o que se reflete nos mais de 2.800 restaurantes atuais.

Analisando esta evolução, os períodos de maior aumento de restaurantes no TheFork foram os meses de verão e imediatamente após os confinamentos, em 2020, e a cessação das restrições do número mínimo de pessoas em restaurantes, em 2021. No verão de 2022, por exemplo, os restaurantes na plataforma cresceram mês a mês, assim como em junho e julho de 2021. Durante 2022, o TheFork continuou a registar, em média, um crescimento mensal gradual e sustentável de restaurantes.

Assim, e muito embora a procura de restaurantes por parte dos clientes tivesse aumentado por si só com o fim dos confinamentos e das restrições, muitos donos de estabelecimentos viram aqui uma oportunidade para digitalizar o seu negócio, otimizar a gestão das reservas, agilizar as operações, aumentar o tráfego e visibilidade e, em última análise, melhorar o serviço e fazer crescer a receita.

 

A lista completa do TOP 50 dos restaurantes mais reservados de 2022 em Portugal:

  1. Yakuza by Olivier – Lisboa
  2. Contrabando Restaurante e Bar – Lisboa
  3. Cervejaria Ramiro – Lisboa
  4. NoTalho – Lisboa
  5. Chapitô à Mesa Restaurante – Lisboa
  6. Frade dos Mares – Lisboa
  7. O Frade – Lisboa
  8. Clube de Fado – Lisboa
  9. Cervejaria Liberdade – Lisboa
  10. Guilty by Olivier – Porto
  11. SEEN – Lisboa
  12. Ofício – Lisboa
  13. Baía do Peixe – Cascais
  14. Guilty Parque das Nações – Lisboa
  15. Yakuza by Olivier – Porto
  16. Bistro 100 Maneiras – Lisboa
  17. Pharmacia Felicidade – Lisboa
  18. Flow Restaurant & Bar – Porto
  19. Café de São Bento – Lisboa
  20. Guilty by Olivier – Lisboa
  21. Sebastião – Lisboa
  22. BuonaPizza – Lisboa
  23. Vintage Praia – Vila Nova de Gaia
  24. XXL by Olivier – Lisboa
  25. AVISTA – Mediterrâneo – Funchal, Madeira
  26. Elemento – Porto
  27. Infame – Lisboa
  28. Casa de Chá da Boa Nova – Matosinhos
  29. Água pela Barba – Lisboa
  30. Erva Restaurante & Bar – Lisboa
  31. La Paparrucha – Lisboa
  32. Monte Mar – Cascais
  33. Petit d Algés – Algés
  34. Kamikaze – Almada
  35. Armazém do Sal – Funchal, Madeira
  36. MISTU Restaurant & Bar – Porto
  37. Eleven – Lisboa
  38. Monte Mar – Lisboa
  39. KOB by Olivier – Lisboa
  40. The Club Steakhouse – Lisboa
  41. Espada – Lisboa
  42. Café no Chiado – Lisboa
  43. The Old House – Lisboa
  44. 100 Maneiras – Lisboa
  45. Mano a Mano – Lisboa
  46. Biferia – Clérigos – Porto
  47. Peixola – Lisboa
  48. Espaço Funchal – Funchal, Madeira
  49. Café IN – Sushi & Meat – Lisboa
  50. Thamel Restaurant – Porto