Marido e mulher são a primeira dupla de Chefs executivos a supervisionar programa de refeições a bordo da Hawaiian Airlines

Os Chefs Executivos Wade Ueoka e Michelle Karr-Ueoka irão supervisionar o programa de refeições a bordo da transportadora a partir de hoje.

Hawaiian Airlines

A Hawaiian Airlines anunciou a nomeação da dupla marido e mulher, Wade Ueoka e Michelle Karr-Ueoka, proprietários do Honolulu's MW Restaurant and Artizen, como seus chefs executivos.

Juntos, irão supervisionar os menus do programa Chef Series a bordo da transportadora, bem como organizar as refeições da primeira classe para voos de entrada nos EUA e todos os menus de cabines para voos entre Havai e Japão, Austrália e Nova Zelândia e voos de ida para a Coreia do Sul.

Ueoka já preparava refeições para os convidados da companhia como chef de destaque em 2016 e 2018. A primeira dupla de chefs executivos da companhia aérea substitui a Chef Lee Anne Wong, proprietária do Honolulu's Koko Head Café, que se juntou ao Featured Chef Series em 2015 e atuava como chef executiva desde 2018.

Ueoka nasceu e cresceu em Oʻahu e formou-se em culinária na Kapiʻolani Community College. Desde as suas origens humildes como "fry cook" nos restaurantes Zippy, tornou-se chef de cozinha no reconhecido Alan Wong's Restaurant. Ueoka trabalhou em vários restaurantes aclamados, incluindo The French Laundry em Napa Valley, Califórnia, e Alex em Las Vegas. Foi reconhecido nacionalmente como um Chef Estrela em Ascensão e recebeu vários prémios locais por ser um dos principais chefs do Havai.

Por outro lado, a sua mulher Karr-Ueoka, uma das principais chefs de pastelaria do Havai, nasceu e foi criada em Honolulu. Enquanto estudava na Universidade do Havai em Mānoa, descobriu o amor pela culinária depois de trabalhar no Restaurante Alan Wong's.

Karr-Ueoka frequentou o Culinary Institute of America em Hyde Park, Nova Iorque, e mais tarde trabalhou em vários restaurantes premiados, incluindo Daniel e Per Se em Nova Iorque, e The French Laundry em Napa Valley. Durante mais de uma década como chef de pastelaria, foi reconhecida como semifinalista do prémio James Beard e recebeu o prémio Rising Star Chef, como chef de pastelaria.

Em 2013, Ueoka e Karr-Ueoka abriram o Oʻahu's MW Restaurant, que a James Beard Foundation indicou como Melhor Novo Restaurante em 2014. Em 2015, o casal abriu o Artizen by MW em Honolulu.