Na confeção deste menu foi dada primazia aos produtos de época, que se apresentam frescos e proporcionam um momento único de degustação.

Para abrir as hostilidades, é servido, em primeiro lugar, um maravilhoso couvert composto por Focaccia caseira, pão tradicional, azeitonas marinadas e pasta de tomate de sol, ao qual se segue uma Sopa de cebola caramelizada, pão caseiro gratinado com queijo da Ilha de São Jorge e Cebolinho e um Croquete de cozido à portuguesa com mostarda caseira.

A experiência continua com um surpreendente prato de Espadarte com fumet cítrico, batata-doce e beterraba com cenouras caramelizadas e o clássico Bife à Saraiva’s.

Como seria de esperar, o final é doce e muito agradável com o Bolo de chocolate morno com gelado de menta.

Este menu vai estender-se pelo novo ano, mesmo terminadas as festas. O menu de degustação tem um preço de 38 euros (sem bebidas).