É uma descoberta agradável e uma surpresa. Andamos a visitar o Moinho de Papel, em Leiria, e subitamente surge o aroma do pão acabado de cozer. O moinho produzia papel e azeite e as mós das farinhas continuam em atividade e todas as sextas-feiras há pão de mistura.
Portugal é um país onde o pão é uma presença constante na vida e cultura, afinal "numa mesa portuguesa fica bem pão e vinho sobre a mesa". De norte a sul do país vários são os tipos de pão existentes, simples, compostos, doces ou salgados.
“Há 40 e tal anos que faço pão. Ando sempre com a caralhota na mão. Não tenho férias, não vou para lado nenhum”. A citação é de dona Emília que vai para 50 anos que leva ao forno as caralhotas de Almeirim e é a padeira mais popular da cidade onde o pão acompanha a Sopa da Pedra.
É uma das iguarias mais versáteis e, ao mesmo tempo, simples da gastronomia. Sandes há muitas e estas foram eleitas pelo Taste Atlas como as mais populares de 2021.
É uma das iguarias mais famosas de sempre. Pega-se num pão e recheia-se com o que estiver à mão. Sanduíche, sande ou sandes. Não importa a designação, a verdade é que não conseguimos resistir-lhe. Viaje pelos sabores de algumas das mais apreciadas sandes do mundo.
O Museu do Pão em Seia, numa encosta da Serra da Estrela, leva toda a família a uma descoberta didáctica e lúdica do ciclo do pão e da forma como esteve na génese de movimentos sociais, de decisões políticas e da envolvência religiosa.
Seis gerações após ser criado, o negócio de fabrico de pão detido pela família de Pedro Sousa prepara-se para ir além do lugar onde nasceu, em Viana do Castelo, levando pão com "identidade" à Europa, ao "mercado da saudade".
