No restaurante Ichiran, só há mesas para um. Aqui pode apreciar uma taça de ramen sem ser incomodado, quer pelos empregados quer por outras pessoas. Os donos do restaurante acreditam que comer sozinho é uma forma da pessoa se concentrar apenas na comida.

As chamadas "cabines" são mesas muito pequenas divididas por separadores. Cada uma delas tem vista para a cozinha e a comida é entregue diretamente pelo cozinheiro.

No Ichiran não há interação. Cada cliente escolhe o lugar onde se quer sentar e cada mesa tem um botão, para o caso de necessitar mesmo de um empregado, e os menus são interativos.

Pode encontrar este restaurante em Fukuoka, no Japão, e em Brooklyn, Nova Iorque, nos Estados Unidos.

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