“Esta é uma feliz iniciativa da CIM, que eterniza um momento particular, em que Coimbra é considerada Região Europeia da Gastronomia”, afirmou o presidente da Câmara Municipal de Coimbra, José Manual Silva, durante a sessão, que decorreu no Salão Nobre daquela autarquia.

O presidente da CIM, Emílio Torrão, realçou que o facto de Coimbra ser considerada Região Europeia da Gastronomia assinala a riqueza do território e considerou que este é um “momento único para afirmar o território e potenciar o turismo gastronómico”. “Este projeto tem em si uma virtude e uma amplitude muito grande”, salientou.