Madrid aceita todos os tipos de influências, todos os tipos de culinária. Conta com uma própria, além da daquelas que, mesmo não tendo nascido na cidade, acabaram por se tornar madrilenas.
Basta dar uma volta pelos seus bares para comprovar aspetos típicos como os pequenos-almoços feitos à base de café com leite e torradas com manteiga ou azeite, e, acima de tudo, churros, finos, dobrados sobre si mesmos, ou as “porras”, de maior tamanho. Encontra também os madrilenos pincho de tortilla (tapa de omelete); a cerveja de barril; os camarões, que podem ser cozidos, na chapa, panados ou ao alho; os mexilhões, a vapor ou em escabeche; as anchovas em vinagre e os croquetes e cazuelitas de quase tudo.
Com tanta escolha, é natural ficar perdido. Se tem dúvidas sobre o que provar e por onde começar, guarde estas dicas.
La Latina: O melhor para tapas
Com mais de 70 anos de história, o tapeo vai mais além do aspeto culinário — é parte da cultura! Por isso quem visita Espanha, tem de ir de tapas.
As tapas são pequenos aperitivos pedidos antes do almoço ou jantar, acompanhados de uma bebida (geralmente vinho ou cerveja). Em Madrid, há uma infinidade de bares que as servem, mas é em La Latina que encontra alguns dos melhores.
Tabernas, bares, restaurantes, esplanadas… A oferta é longa, principalmente na zona de Calle Cava Baja e Calle Cava Alta. Os estabelecimentos mais populares encontram-se em Cava Baja, entre a Plaza de la Paja e a Plaza del Humilladero, onde existem mais de 50 tabernas ao longo de apenas 300 metros, algumas muito antigas.
Vá de casa em casa, beba um vermute e prove os calamares fritos, patatas fritas especiadas, croquetas, oreja a la plancha ou pescado blanco en vinagre — algumas das tapas mais comuns, ou arrisque em opções novas, mais criativas.
Se quiser almoçar ou jantar num restaurante específico, reserve a mesa com antecedência pois a zona é muito concorrida, principalmente aos fins de semana.
Malasaña: Paraíso dos foodies
Além da reputação de ser contra-corrente e quebrar normas culturais, este animado bairro de Madrid é conhecido pela sua eclética cena gastronómica. É o lugar perfeito para quem viaja para comer e quer saborear uma ampla variedade de pratos da culinária espanhola. Da mais tradicional à cozinha vegetariana e de fusão, aqui encontra um pouco de tudo e pode experimentar cozinhas regionais de toda a Espanha. Nos restaurantes de Malasaña pode provar pratos clássicos como paellas, cocido madrileño ou callos, pratos que parecem preparados em casa por uma abuela (avó), deliciosos pratos vegetarianos cheios de sabor, e pratos originais, de cariz mais vanguardista.
Malasaña é também a capital das cafeterias de Espanha, com uma enorme concentração de trendy cafés onde as pessoas socializam e trabalham.
De noite, o bairro ganha outra vida, principalmente a área ao redor da Plaza de San Ildefonso.
A grande variedade de bares que vendem tapas, cerveja e coquetéis a preços acessíveis faz de Malasaña um sucesso entre os jovens (e menos jovens também).
Chamberi: Calle Pozano
O bairro de Chamberí é conhecido principalmente por uma rua — a Calle Pozano, uma popular artéria da cidade, cheia de bares da moda e restaurantes com atmosfera animada, que misturam o clássico com o contemporâneo.
A concentração de estabelecimentos num único local e a variedade de opções — de bares com música alta a restaurantes românticos — aumenta a atração por Ponzano.
Mercados
Se adora visitar mercados, Madrid vai encantá-lo. As opções são muitas e todas boas!
Do mercado mais tradicional ao contemporâneo, daquele que oferece os mais frescos produtos agrícolas às tapas prontas a comer, esta cidade tem espaço para todos, difícil é escolher só um.
O tapeo de Madrid ganha uma nova dimensão no Mercado de San Miguel (Plaza de San Miguel), um espaço inaugurado originalmente em 1916 junto à Plaza Mayor. Tem uma estrutura de ferro, vidro e cerâmica e foi completamente reabilitado em 2009 para acolher as novas tendências culinárias. É um lugar encantador no qual se pode degustar vinhos espanhóis, provar presunto de bolota ou comer um delicioso gelado de iogurte natural.
O Mercado de San Ildefonso (Calle de Fuencarral) é o mais internacional dos mercados madrilenos. Inspirado nos mercados de rua de Londres e Nova Iorque, este espaço de design industrial está distribuído por três andares e cerca de vinte barracas onde a cozinha coreana ou peruana convive com a cozinha tradicional espanhola, com tapas, croquetes, hambúrgueres gourmet, vinhos selecionados e wraps.
Três bares e duas esplanadas completam o traçado deste mercado que foi pioneiro em fazer do conceito street food o símbolo de identidade de um mercado em Madrid. Localizado no epicentro da moda jovem — a Calle de Fuencarral — este mercado gastronómico é perfeito para visitar se estiver pelas zonas de Chueca, Malasaña e Tribunal.
No espectro oposto ao do Mercado de San Ildefonso, está o Mercado de la Paz (Calle de Ayala, 28B), o mais local e tradicional mercado de Madrid. Fica localizado no bairro de Salamanca e oferece os melhores produtos locais e regionais.
A atmosfera pode ser menos glamorosa, mas os preços são mais acessíveis e o lugar menos turístico, logo, a experiência é mais verdadeira e interessante.
San Anton (Calle de Augusto Figueroa), San Fernando (Calle de Embajadores) ou Mostenses (Plaza de los Mostenses) são outros mercados populares em Madrid, onde vale a pena parar, se estiver de passagem pela vizinhança.
Compras
Doces, presunto, roupas, gadgets, joias… Quem viaja gosta sempre de fazer compras e trazer, um ou mais, recuerdos para casa. São centenas as lojas que pode encontrar no centro de Madrid e no popular Bairro de Salamanca.
Entre as ruas do centro com maior oferta comercial destacam-se a Calle Gran Vía, que abriga grandes lojas de departamentos e lojas de marcas internacionais; a Calle de Preciados, uma rua pedestre com grandes lojas de moda, mas também pequenas boutiques; Calle de Serrano, onde pode encontrar centros comerciais, relojoarias e joalharias e lojas de marcas de luxo e a Calle de Fuencarral, rua conhecida pela oferta de lojas de moda alternativa e boutiques de designers pouco conhecidos, mas muito talentosos.
Quem gosta de uma boa feira não pode perder El Rastro on Calle de la Ribera de Curtidores, a mais famosa feira de Madrid.
Tem lugar todos os domingos na Plaza de Cascorro e nas ruas adjacentes e fazer compras aqui é uma verdadeira experiência madrilena. Em El Rastro encontra peças de roupa novas e usadas, livros, antiguidades, aparelhos eletrónicos, etc. — praticamente tudo que possa imaginar.
As melhores épocas para fazer compras em Madrid são de janeiro a março quando ocorrem os saldos de inverno, e de julho a setembro, época de saldos de verão.
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