Dois rios que correm para Norte juntam-se em Soure e ganham força até à confluência com o Mondego. A mesma função teve o castelo que pertencia à linha de defesa de Coimbra. Os rios Anços e Arunca mostram maior resistência e, por vezes, maior rebeldia ao controlo dos homens, com inundações em áreas h
A ideia é pegar na riqueza dos produtos autóctones juntar-lhes ingredientes como a cultura, a tradição, a inovação, a história e as singularidades do território, e cozinhar uma receita turística capaz de atrair mais visitantes à região.
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