Gondramaz é uma pequena aldeia de xisto a meio de encosta da serra da Lousã. Tem sete habitantes permanentes e pertence ao concelho de Miranda do Corvo. Foi toda renovada com cuidado e está escondida numa zona repleta de árvores.
A ideia é pegar na riqueza dos produtos autóctones juntar-lhes ingredientes como a cultura, a tradição, a inovação, a história e as singularidades do território, e cozinhar uma receita turística capaz de atrair mais visitantes à região.
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