Jovens chefs da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril elaboraram pratos típicos portugueses com o recurso a algas da costa. O resultado deu origem ao e-book "Algas à Portuguesa".
A Patagónia chilena esconde no fundo do mar as maiores e mais bem conservadas florestas de algas, um dos ecossistemas que mais captam carbono no mundo juntamente com a Amazónia.
Às margens da praia mexicana de Tulum, a 200 metros de uma pirâmide que os maias ergueram no lugar onde as ondas quebram, uma lancha jaz sobre um espesso e mal cheiroso manto de sargaço, cuja cor parda cobre as areias brancas.
Rui Martins, Chefe Cozinheiro do Ano e responsável pelo restaurante Rib, Beef & Wine, tem testado várias formas de maturar carne: arroz, whisky e algas são alguns exemplos. De regresso ao Apartamento, apresenta um jantar exclusivo de degustação, com algumas supresas pelo meio.
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