• Apúlia italiana: a rica cozinha dos pobres

    Salento é um pequeno ponto situado no ‘salto da bota italiana’ e a ponta mais a sul da grande região da Apúlia, instalada entre o Mar Jónico e o Adriático. Imensamente plana e tremendamente fértil, tem sido uma região muito apreciada ao longo da história, ocupada (ou destruída) pelos messápios, os r