A gastronomia dos EUA tem influência de vários países, como Inglaterra, Alemanha, Itália ou Irlanda, criando um misto de sabores. Percorra a galeria e descubra os principais pratos tradicionais dos EUA.
Um dos itens mais emblemáticos do cardápio americano, a tarte de maçã chegou pela primeira vez aos Estados Unidos através dos imigrantes britânicos, suecos e holandeses, onde era um prato básico durante mais de um século, graças à sua preparação económica. Durante a Segunda Guerra Mundial, a tarte de maçã tornou-se intrinsecamente ligada à cultura americana e, desde então, tornou-se dela.
O biscoito original foi criado pelos britânicos enquanto o molho de serraria surgiu como uma opção de pequeno almoço barata e farta, no início da história americana. Durante a Guerra da Revolução, biscoitos e molho tornaram-se um alimento básico entre as colónias carentes de alimentos, e assim nasceu um favorito americano.
Ruth Graves Wakefield, proprietária da agora famosa Toll House Inn, em Massachusetts, preparou o primeiro lote das famosas bolachas de chocolate em 1938. A sua receita enfeitou a parte de trás de cada embalagem de pepitas de chocolate da Nestlé, desde os anos 1940.
Seja a criação de um homem chamado Reuben Kulakofsky, em Nebraska, ou originalmente sonhada pelos proprietários da Delicatessen de Reuben, em Nova Iorque, o clássico sanduíche de carne enlatada, queijo suíço e chucrute é emblemático da culinária americana do século XX. Uma mistura de ingredientes judaicos, alemães e irlandeses.
Provavelmente inspirado em ensopados de frutos do mar do norte da França e do sudoeste da Inglaterra, o ensopado de lingueirão desembarcou, pela primeira vez, na Nova Inglaterra no início do século XVIII. Em meados do século XVIII, as receitas começaram a aparecer nos jornais das colónias e, desde então, as variações de Manhattan a Seattle tornaram-se parte da culinária americana.
A combinação de massas e queijos antecede a fundação da América por várias centenas de anos, mas é amplamente creditada a Thomas Jefferson a introdução do prato mais amado na culinária americana. Depois de uma viagem a Itália, Jefferson trouxe uma máquina de fazer massa e queijo parmesão para a Virgínia, e serviu o prato num jantar de estado, em 1802.
Uma versão da história diz que Teressa Bellissimo criou asas de frango apimentadas como uma maneira de usar um carregamento acidental de asas de frango. Outra, diz que era um lanche de fim de noite preparado para saciar seu filho e seus amigos de copos. Independentemente disso, a origem das "Buffalo chicken wings" é pouco disputada e foi servida pela primeira vez em 1964 no Anchor Bar em Buffalo, Nova Iorque.
O churrasco é tão antigo quanto os EUA - George Washington fez referência a um churrasco em Virgínia, em 1769. Podem comer as costeletas molhadas de Memphis, com o molho de churrasco da cidade de Kansas, ou nos cardápios exclusivos de carne de porco dos estados de Carolina... Os EUA evoluíram de uma forma básica de cozinhar churrasco para uma arte regional altamente especializada e diferenciada.
Enquanto alemães e austríacos discordam sobre quem inventou o cachorro-quente, menções sobre salsichas datam do tempo dos romanos, mas foram as salsichas alemãs que chamaram a atenção do público americano. As salsichas eram muito populares na Exposição Universal de 1893, em Chicago, onde muitos dizem que terá ocorrido a invenção do pão de cachorro-quente.
Embora o nome “hambúrguer” e os ingredientes tenham fortes raízes alemãs, o hambúrguer - como o conhecemos hoje provavelmente nasceu em Nova Iorque, quando imigrantes alemães combinaram o famoso “bife de Hamburgo” da sua terra natal com duas fatias de pão.