Um deserto de sal ou salar (em espanhol) forma-se quando um lago recebe sedimentos de sais ao longo dos tempos.

Em certas partes do lago ou em certas épocas do ano, a água evapora-se, ficando o sal a dominar a paisagem. Noutras, a presença da água cria reflexos fora de série.

É na Bolívia que se encontra o maior deserto de sal do mundo, o Salar de Uyuni, com 10.582 quilómetros quadrados, sendo o único ponto natural brilhante que pode ser visto do espaço.

Na América do Sul também existem outros desertos de sal famosos, como os do Chile e da Argentina.

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